糖分类有哪些种类

糖分类有哪些种类

糖分类有哪些

整体而言，在不列顛哥伦比亚的调查显示，肝醣储积症发生率约为每10万名婴儿中会有2.3位，即每43000个婴儿中有1位；在美国的调查显示约20000至25000名婴儿中会有一人患有肝醣储积症；而在荷兰的发生率约为40000为婴儿中有1位。 目前肝醣储积症可分为11大类(有一部份是过去被认为不同但现在已经重新分类)，肝醣。 。

整体而言，在不列顛哥伦比亚的调查显示，肝醣储积症发生率约为每10万名婴儿中会有2.3位，即每43000个婴儿中有1位；在美国的调查显示约20000至25000名婴儿中会有一人患有肝醣储积症；而在荷兰的发生率约为40000为婴儿中有1位。 目前肝醣储积症可分为11大类(有一部份是过去被认为不同但现在已经重新分类)，肝醣。

此外在不同类型的细胞中，也有许多功能或结构与己糖激酶相似的酵素，包括己糖激酶I、己糖激酶II、己糖激酶III，以及与前三者差异较大的己糖激酶IV（又称为葡萄糖激酶）。这类酵素称为同工酶，它们拥有相同的作用，但是却是由不同的基因所制造。 在糖解作用的第一个步骤中，此酵素会將葡萄糖转变。

ci wai zai bu tong lei xing de xi bao zhong ， ye you xu duo gong neng huo jie gou yu ji tang ji mei xiang si de jiao su ， bao kuo ji tang ji mei I 、 ji tang ji mei I I 、 ji tang ji mei I I I ， yi ji yu qian san zhe cha yi jiao da de ji tang ji mei I V （ you cheng wei pu tao tang ji mei ） 。 zhe lei jiao su cheng wei tong gong mei ， ta men yong you xiang tong de zuo yong ， dan shi que shi you bu tong de ji yin suo zhi zao 。 zai tang jie zuo yong de di yi ge bu zhou zhong ， ci jiao su hui 將 pu tao tang zhuan bian 。

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枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆，通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 在众多枫树种中，糖枫、红枫和黑枫是最常用的原材料，其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量淀粉，这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖。

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D-赤藓酮糖（英语：Erythrulose）分类上属于丁糖与酮糖，其醛糖形式是赤藓糖。是在某些细菌作用下，由赤蘚糖醇氧化而得。对硷敏感。可溶於水及乙醇。 [1][永久失效连结] erythrulose - 赤藻酮糖. terms.naer.edu.tw. [2022-05-09]. （原始内容存档于2022-05-09）。

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赤藓糖（英语：Erythrose），又名显红糖，在分类上属于丁醣与醛糖，在费希尔式看来，中间两个碳原子上的羟基在碳骨架的同侧。其衍生物赤藓糖-4-磷酸是磷酸戊糖途径非氧化反应阶段中的一种中间代谢物。 Merck Index, 11th Edition, 3637 [1][永久失效连结] erythrose。

糖」，其中「单醣有一个醣分子，常见例子包括葡萄糖、半乳糖和果糖。双醣有两个糖分子，常见例子包括蔗糖、乳糖及麦芽糖」。世卫组织主张所谓原糖、非精制糖、天然糖都是非必要的名词，这些全部都是游离糖。至於新鲜蔬果和奶类中的糖，世卫组织认为没有证据证明食用此类糖有不利影响，故不在游离糖的定义內。尤其前者的糖。

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阿洛酮糖（英语：D-psicose, allulose）在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。 阿洛酮糖拥有砂糖70%的甜度，但几乎没有热量，因此可作为低热量甜味剂；但是用量必须要有限制（对60公斤成人，每日限量为33–36克），以免造成胀气腹泻等不適症状。 阿洛酮糖受FDA认定为GRAS。。

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单糖因无法水解为更小的碳水化合物，因此是糖类中最小的分子。它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类化合物。未修饰过的单糖化学式可表达为：(C·H2O)n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：“碳水化合物”。单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段。最小的单糖中的n＝3，即二羟基丙酮或D-和L-甘油醛。 单糖可由三种不同的结构片段来分类。

分类群为枫组（section: Acer），枫系（series: Saccharodendron）。学名由Humphry Marshall（1722年－1801年）於1785年发表。学名中种小名saccharum的希腊文为σακχαρον（saccharon），意指“由竹子萃取出的糖汁”。 糖枫在植物学旧的归类是槭树科槭属。

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台湾制糖株式会社（简称台糖）是台湾日治时期由三井财阀创立的制糖会社；该会社建造了台湾第一座新式糖厂桥仔头工场，可说是台湾新式制糖业的始祖，其旗下阿緱工场曾因高产能被誉为「台湾糖业的新高山」，並在日治末期时掌握曾文溪以南所有的制糖所与原料区。战后，台湾制糖在台湾的资产与大日本制糖、明治制糖、盐水港制糖。

、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。將甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；將经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。。

糖的构成。而环形的果糖也同样具有ɑ-和β-两种异构形態。 己醛糖有四个手性中心， 有16种光学异构体(24)。根据5位的羟基的位置把己糖分为D/L构型。 D-阿洛糖 （Allose） D-阿卓糖 （Altrose） D-葡萄糖 （Glucose） D-甘露糖（Mannose） D-古洛糖 （Gulose）。

山梨糖（英语：Sorbose）在分类上属于己醣与酮糖，为D-果糖二号与三号位碳所对应的差向异构体。易溶於水，微溶於乙醇和异丙醇，不溶於乙醚、丙酮、氯仿和苯。存在於植物果实中。其甜度与蔗糖相近，可做为甜味剂。在工业生产维生素C的过程中，山梨糖作为发酵后产生的中间体。 Merck Index, 12th。

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塔格糖（英语：Tagatose）在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体，存在于一些树胶的水解产物中。甜度与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分之一，因此可作为低热量甜味剂。 [1][永久失效连结] tagatose - 塔格糖. terms.naer.edu.tw. [2022-05-09]。

糖，泛指各种可食、可溶且带有甜味，以蔗糖为主的醣类晶体，大多用於食品。 大部份的植物组织中都含有糖分，但只有在如甘蔗及糖用甜菜等糖料植物中才有足以精炼制糖的浓度。依全球生产比例来看，甘蔗糖约占七成，甜菜糖约占三成。自古在南亚及东南亚等热带地区就有甘蔗种植，18世纪以来於西印度群岛和美洲大量设立的制。

核酮糖（英语：ribulose）按结构上分类属于戊糖与酮糖。其所对应的醛糖是核糖，核酮糖的衍生物核酮糖-5-磷酸以及核酮糖-1,5-二磷酸在植物光合作用的暗反应中占有重要地位。 [1][永久失效连结] ribulose - 核酮糖. terms.naer.edu.tw. [2022-05-09].。

棕櫚糖（Palm sugar）是由棕榈科植物提炼的甜味剂，常用於南洋料理。有时会有棕榈科植物的种类来为棕櫚糖分类，例如椰子糖。不同种类的棕榈产生的糖成份会有些不同，不过制作方式都类似，也都可以替换使用。 棕櫚糖，也被普遍称为椰糖或椰子糖，是一种由棕櫚科植物的花蜜提炼而成的甜味剂。这种天然的甜味剂以其。

西式棉花糖 (棉絮状)和龙须糖都是由糖制成的，並且都有明显的粘性和对湿度的高敏感性：暴露在空气中一段时间后,两者都会聚集到一起，失去蓬松的质感。然而，棉花糖有更大的表面积，因此可以用少量的糖产生更大的体积。 每根棉花糖的份量是37克，包括食用色素和香料，每份约110卡路里 。而龙须糖含有较低的糖分（7。

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苏糖（英语：Threose，C4H8O4），又名异赤藻糖，在分类上属于丁糖与醛糖，从费希尔式的角度看，中间两个碳原子上的羟基在碳骨架的异侧。 有机化学的习惯命名法中，使用“苏”或“苏式”（"threo"）表示相邻两碳相同官能团在费歇尔投影式中处于异侧的构型。这种命名源自苏糖。

酮醣（英语：Ketose）是一种单醣，每一个醣分子含有一个酮基。类单醣，该单醣中氧化数最高的C原子（指定为C-2）是一个酮基。例如果糖与山梨糖。 「多羟基酮」称为酮醣，如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛醣和酮醣。

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