西餐菜品有哪些,西餐菜品装饰

西餐菜品有哪些,西餐菜品装饰

西餐菜品装饰

一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。 中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。 多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤），个别不调味（例如米汤）。常见。 。

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一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。 中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。 多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤），个别不调味（例如米汤）。常见。

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港式西餐又称豉油西餐，是一种具香港特色的西餐料理。因为较为迎合香港人的口味和实际环境，所以常见於香港的平民化西餐厅。基本上除了专门提供外国菜的餐厅外，大部分在香港的西餐厅，其供应的都是港式西餐。港式西餐在香港的茶餐厅及港式快餐店也很常见。 早年香港华人已有食用本土化的西餐。

gang shi xi can you cheng chi you xi can ， shi yi zhong ju xiang gang te se de xi can liao li 。 yin wei jiao wei ying he xiang gang ren de kou wei he shi ji huan jing ， suo yi chang jian yu xiang gang de ping min hua xi can ting 。 ji ben shang chu le zhuan men ti gong wai guo cai de can ting wai ， da bu fen zai xiang gang de xi can ting ， qi gong ying de dou shi gang shi xi can 。 gang shi xi can zai xiang gang de cha can ting ji gang shi kuai can dian ye hen chang jian 。 zao nian xiang gang hua ren yi you shi yong ben tu hua de xi can 。

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除炉火外，也会用电锅来进行料理。有些料理亦会將此烹飪法融入其名称中，如「鸡煲饭」。 炖一般是先加调味蔬菜（中餐用葱姜，西餐用洋葱等）炒，然后加主料略炒，再加大量的清汤（水）和调味品，盖盖在小火上慢慢煮到酥烂。主料因地区和菜肴不同，可以包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类、甚至水果。对于肉类，炖特别适用于质地比较粗老的材料。。

黑椒螃蟹：煮熟的硬壳蟹，淋上黑胡椒酱。 辣椒螃蟹：螃蟹通常选用来自斯里兰卡的螃蟹，煮熟硬壳蟹后，淋上主要是厚厚的番茄与辣椒调制而成的肉汁。 西餐：常见的畅销新加坡菜，如牛排、鸡肉、或羊排、鱼和鱼片、混合烧烤、烤豆、鸡肉馅派、香肠卷、炸鸡翅和芝士薯条，通常被发现於新加坡的小贩中心和食阁。。

品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。 西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。 在西餐中常用的餐匙有以下几种： 汤匙（英语：Soup。

鸡翅（鸡翼） 瑞士鸡翼，港式西餐菜式，用瑞士汁滷制的鸡翼小吃。 水牛城辣鸡翅，美国纽约州水牛城菜品。 西门鸡翅，西门指北京大学的西大门，西门鸡翅泛指该处贩卖鸡翅烧烤的摊点。 棒棒鸡锤（英语：Chicken lollipop）（Chicken lollipop），印度菜，油炸鸡腿做成形似棒棒糖而得名。。

海派西餐，又名沪式西餐或上海西餐，是上海特有的、中西结合的一种菜式流派，是上海人按照自身的口味及本地食材的特性自己创造出来的西餐。它分为法式、意式、俄式、英式、德式几大流派，其中俄式的更是因为经济实惠而十分收到欢迎，如罗宋汤。如今，海派西餐中较为著名的菜品有罗宋汤、炸猪排、上海色拉（即洋山芋色拉）等。

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菜。当代亚洲的饮食文化中，如香港的茶餐厅、日本的日式西餐厅、台湾的简餐店等，都不会提供全套的食品，故广义而言的西餐会是一顿包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般饮品取代，在香港的茶餐厅和快餐店，餐汤亦可被中式餐汤取代，成为港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。。

其他添加剂：高汤。 中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、苏菜、鲁菜、浙菜、川菜、徽菜，除了上述汉族菜系外，还有西藏菜、新疆菜等等少数民族菜系。 主食：大米、面食、饺子 酒 凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜 正菜：即主菜。 配菜：即佐食小菜。。

菜厨师。他十二岁那年已立志当厨师，十三岁时虽成绩不错考上跑马地名校玫瑰岗学校中学部，却因为不想读书而顺应潮流习一门手艺谋生，向任职中环美国会（The American Club Hong Kong）楼面员工的父亲，提出要跟表叔学习烹调俄罗斯西餐。

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菜馆在南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”。 新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜。

法国菜（Cuisine française, 法语发音：[kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz]），指的是一种发源自法国的欧式烹饪系统，特点是摆盘精致优雅、分量少、以葡萄酒入菜。法国菜遍布全球，擅长营销出奢华感，在料理界中经常能佔到最高级別的位置，故而有「西餐之首」的美誉。法国菜属於世界三大料理之一，亦是地球上大多数国家的国宴菜。。

瑞士鸡翼是香港的一种滷水鸡翼菜式，虽然以瑞士为名，却非源於瑞士，而是因为主要使用了「瑞士汁」烹调而成。 瑞士汁是一种以豉油、姜、葱、冰糖和香料等食材调配而成的甜味滷水。瑞士鸡翼是香港著名的「豉油西餐」之中的代表性菜式。 「瑞士鸡翼」名称的由来，有两种说法： 第一种说法是瑞士鸡翼是起源於太平馆餐厅，。

方地中海沿岸一带较为常见之品种即为甜罗勒，其香味相对较淡，亦较少青涩味，多用於西餐（如意大利菜之青酱）。 5000年前，印度人就开始培育罗勒。罗勒现在是意大利料理和南亚料理的重要原料。叶子有种强烈的类似茴香的气味，可以给菜增香，如在三杯鸡或越南粉做好后撒上罗勒叶，或烤、炸时也可加入罗勒叶。 罗勒一词源自梵语。

广州菜，是八大菜系之一的粤菜的主体和代表，是涵盖了以广东省城为中心的珠江三角洲及西、北江流域、旧广州湾的湛江以及雷州半岛各县、市为范围的烹飪技艺、菜式。鸦片战爭后，受西方烹飪文化影响，饮食行家们融匯了广东民间和西餐的调味方法，使之成为用料广博，选料精细，技艺精良，善於变化，变化莫测的广州菜系。 广府菜。

作为国际美食都会，香港匯聚了各国各地菜色，常见的有： 中华料理：上海菜、四川菜、台湾菜、东北菜等等； 他国料理：日本菜、韩国菜、新加坡菜、菲律宾菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、尼泊尔菜、俄罗斯菜、越南菜、英国菜、美国菜、法国菜、瑞士菜、德国菜、义大利菜、中东菜、南非菜，甚至阿根廷菜。。

待。如果这样的设计是成功的，则这样递进的出菜方式，会带给用餐者一个更加满意、更加欢愉的感受。在主菜之后的餐点，通常会设计一些能够缓和因为主菜而受到大量刺激的上顎以及胃部，达到类似抑制剂的一个效果，以作为一个套餐的结局。 烹飪书 食谱 问版主问答网站. 西餐的点菜顺序有什么讲究？. 问版主问答网站.。

菜对不同国籍、宗教、文化的人群都有著全方位的適口性，並以此著称，由於影响了绝大多数欧洲菜的发展，故也被誉为“西餐之母”。 意大利菜属於地中海料理的一个分支，还融合了许多西欧精致饮食的元素，其一切成份、食谱和烹飪技术均是围绕著意大利半岛发展而来的。隨著19世纪的意大利侨民的移民浪潮，意大利菜。

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品、三明治、糕饼等，而不能供应即时制作如炒饭、小菜等主食。后来，不少香港冰室改领到食肆牌照，转型为茶餐厅，虽称「冰室」但运作模式及供应的食品与茶餐厅无异。 「冰室」名称由来有两种说法，第一个说法是因为香港早年的建筑楼底较高，天花板加装吊扇便能凉风送爽，而售卖的食品又以红豆冰、咖啡、奶茶等西式饮品。

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甜品（英语：sweets）是西餐正餐的最后一道甜味菜品，也可以说是西方人在餐后食用的甜味食物。可以是水果拼盘、小蛋糕、馅饼、布丁或者冰淇淋等。 如今，中文中甜品一词还可指称所有（非正餐的）甜味食品。固态、液态者皆可纳入，如糖水、甜汤也是甜品，可以视为点心。 甜品的功能 甜品。

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